Seaborne is een legendarische cocktailbar in Red Hook, Brooklyn, die voor altijd verbonden is aan de naam van Sasha Petraske — de man achter Milk & Honey en een van de grondleggers van de moderne cocktailrevolutie in New York. De bar was al voor 90% af toen Petraske in 2015 overleed, en werd uiteindelijk door zijn team geopend als eerbetoon aan zijn erfenis. Dat maakt Seaborne tot meer dan een bar: het is een stukje cocktailgeschiedenis op Van Brunt Street.

Qua sfeer paste Seaborne perfect in de stille, industriële buurt van Red Hook — geen neonreclames, gewoon serieuze cocktails in een intieme setting. Op Instagram doken regelmatig klassiekers als de Penicillin op, wat laat zien dat de kaart gericht was op doordacht vakmanschap. Helaas is Seaborne inmiddels gesloten, maar de nalatenschap van Petraske's visie op gastvrijheid en mixology blijft voelbaar in elke bar die door hem geïnspireerd is.