St-Cecilia Punch
St-Cecilia Punch ist die Signature Bowl der St. Cecilia Society in Charleston, einer Debutantinnen-Ball-Institution aus dem achtzehnten Jahrhundert. Tee, Früchte und drei Spirituosen, gekrönt mit Champagner – das ist südliche Gastfreundschaft in ihrer gefährlichsten Form. Am besten unter einem Kronleuchter serviert, oder zumindest unter einer Lichterkette. Zutaten: • 250 ml Cognac • 125 ml dunkler Rum • 60 ml Pfirsichbrand • 250 ml kalter grüner Tee • 150 ml frischer Zitronensaft • 150 ml Zuckersirup • 4 Zitronen, geschnitten • Eine halbe Ananas, in Stücken • 750 ml gekühlter Champagner Zubereitung: 1. Die Zitronenscheiben mehrere Stunden im Cognac mazerieren. 2. Rum, Pfirsichbrand, Tee, Zitronensaft, Sirup und Ananas in eine Punch Bowl geben. 3. Einen großen Eisblock hinzufügen und gut umrühren. 4. Kurz vor dem Servieren mit Champagner auffüllen und in Tassen ausschenken. Glas: Punch Bowl mit Punch Cups Garnish: Ananaskeile und Zitronenscheiben in der Bowl
Ruhren und servieren
Afwerken met Pineapple wedges and lemon wheels in the bowl.
- Cognac 250 ml
- Dark Rum 125 ml
- Peach Brandy 60 ml
- Cold Green Tea 250 ml
- Lemon Juice 150 ml
- Simple Syrup 150 ml
- Lemon 4 piece
- Pineapple 0.5 piece
- Champagne 750 ml
- 1
Macerate the lemon slices in the cognac for several hours.
- 2
Add the rum, peach brandy, tea, lemon juice, syrup and pineapple to a punch bowl.
- 3
Add a large block of ice and stir well.
- 4
Top with champagne just before serving and ladle into cups.
