Feuerzangenbowle

Feuerzangenbowle est la boisson hivernale la plus théâtrale d'Allemagne : un cône de sucre imbibé de rhum brûle en bleu au-dessus d'un vin épicé, versant du caramel dans le pot. Le film de 1944 du même nom en a fait un rituel culte étudiant. Moitié punch, moitié feu d'artifice. Ingrédients : • 200 ml de vin rouge • 40 ml de rhum à haut degré • 1 cône de sucre (ou 30 g de sucre en morceaux) • 1 bâton de cannelle • 2 clous de girofle • 2 zestes d'orange Préparation : 1. Chauffez doucement le vin avec les épices et le zeste sans le faire bouillir. 2. Placez le cône de sucre sur des pinces au-dessus du pot et imbibez-le de rhum. 3. Enflammez délicatement le sucre pour qu'il caramélise et s'écoule dans le vin. 4. Versez dans des tasses résistant à la chaleur et garnissez d'une tranche d'orange. Verre : Tasse résistant à la chaleur Garnish : Tranche d'orange