Als je het over cocktailgeschiedenis in Parijs hebt, kom je al snel bij de Experimental Cocktail Club (ECC) terecht. Toen deze bar in 2007 opende aan de Rue Saint-Sauveur in het 2e arrondissement, zette hij de standaard voor alle cocktailbars die daarna kwamen in de stad — dat is geen overdrijving, dat is wat Condé Nast Traveler erover schrijft.

De sfeer combineert chique Parijse elegantie met innovatief cocktailmaken, en dat proef je terug in elk glas. De ECC is inmiddels uitgegroeid tot een groep met meerdere locaties wereldwijd, maar de Parijse flagship blijft het kloppende hart. Denk aan een donkere, intieme setting waar serieuze bartenders seasonal cocktails serveren — recent zelfs in samenwerking met Calvados Christian Drouin.

Reserveer op tijd, want dit is een van Europa's meest iconische cocktailbars die ook na bijna twee decennia nog steeds druk is. Je vindt ze op nummer 37 Rue Saint-Sauveur, open van maandag tot en met zondag vanaf 19:00.