L'Escale – 'de tussenstop' – is precies wat de naam belooft: een authentiek Parijs café op het Île Saint-Louis dat zichzelf niet te serieus neemt. Met chef Matthew Robertson in de keuken is het uitgegroeid tot een echte dream dive, met simpele en heerlijke gerechten, betaalbare prijzen en die typisch versleten Old Paris-sfeer waar je meteen verliefd op wordt. Geen fratsen, gewoon eerlijk goed eten en drinken in een buurt die er al eeuwen uitziet zoals het eruitziet.

De bistro-en-café-combo maakt L'Escale tot een van die zeldzame plekken die zowel op de lunch als op maandagen open zijn – een zeldzaamheid in Parijs. Het adres op 1 Rue des Deux Ponts, pal bij Notre-Dame, is klein maar fijn: de soort plek die locals koesteren en bezoekers na één bezoek al missen. Comfort food this side of the Seine, zoals foodschrijver Diana Henry het omschreef – en dat zegt genoeg.