Please Don't Tell (PDT) is misschien wel de beroemdste speakeasy van New York City, verstopt achter een telefooncel in de legendarische East Village hotdogzaak Crif Dogs. Je belt aan via de telefooncel, de deur zwaait open en je stapt een andere wereld binnen — eentje vol taxidermie, dim licht en serieuze cocktailmagie. Het is precies die geheimzinnige entree die PDT al jaren tot een van de meest besproken bars ter wereld maakt.

Het barprogramma van PDT won een James Beard Award, wat meteen zegt hoe serieus ze het hier nemen. De cocktails zijn doordacht, seizoensgebonden en vakkundig gemaakt door bartenders die tot de absolute top van hun vak behoren. PDT wordt ook wel gezien als de bar die de moderne speakeasy-revival in gang zette — een echte pionier in de cocktailwereld.

Reserveren is een must en niet altijd makkelijk te bemachtigen, maar de moeite meer dan waard. Dit is geen plek die je zomaar even bezoekt; PDT is een ervaring die je bijblijft, van de verborgen entree tot de laatste slok van je cocktail.