Aperol Sour
Der Aperol Sour beweist, dass der orange Aperitif mehr kann als nur Spritz – er hüllt seine sanfte Bitterkeit in seidige Zitrusschaum. Niedrig im Alkoholgehalt, aber groß in der Optik, leuchtet er wie ein Sonnenuntergang in einem Coupe. Der Sour für Spritz-Liebhaber. Zutaten: • 60 ml Aperol • 30 ml frischer Zitronensaft • 15 ml einfacher Sirup • 20 ml Eiweiß Zubereitung: 1. Alle Zutaten ohne Eis trocken schütteln, um den Schaum aufzubauen. 2. Eis hinzufügen und erneut schütteln, bis gut gekühlt. 3. Doppelt abseihen in ein gekühltes Coupe. 4. Mit ausgedrückter Orangenschale garnieren. Glas: Coupe oder Rocks Glass Garnish: Orangenschale
Shaken und servieren
Afwerken met Orange zest.
- Aperol 60 ml
- Lemon Juice 30 ml
- Simple Syrup 15 ml
- Egg White 20 ml
- 1
Dry shake all ingredients without ice to build the foam.
- 2
Add ice and shake again until well chilled.
- 3
Double strain into a chilled coupe.
- 4
Garnish with an expressed orange zest.
