Frosé
Een zonnige, bevroren lekkernij die een fles rosé omtovert tot een zijdezachte, aardbeien-geïnfuseerde slush die echt vraagt om een omgeving bij het zwembad. Het langzame bevriezen concentreert het fruitige karakter van de wijn terwijl citroensap de zoetheid in balans houdt. Licht, speels en totaal onweerstaanbaar op een hete zomermiddag.
Blenden en serveren
- Roséwijn 750 ml
- Suiker 120 ml
- Aardbeien 240 ml
- Citroensap 60 ml
- 1
Step 1
- 2
Pour rosé into a 13x9" pan and freeze until almost solid (it won't completely solidify due to the alcohol), at least 6 hours.
- 3
Step 2
- 4
Meanwhile, bring sugar and ½ cup water to a boil in a medium saucepan; cook, stirring constantly, until sugar dissolves, about 3 minutes. Add strawberries, remove from heat, and let sit 30 minutes to infuse syrup with strawberry flavor. Strain through a fine-mesh sieve into a small bowl (do not press on solids); cover and chill until cold, about 30 minutes.
- 5
Step 3
- 6
Scrape rosé into a blender. Add lemon juice, 3½ ounces strawberry syrup, and 1 cup crushed ice and purée until smooth. Transfer blender jar to freezer and freeze until frosé is thickened (aim for milkshake consistency), 25–35 minutes.
- 7
Step 4
- 8
Blend again until frosé is slushy. Divide among glasses.
- 9
Step 5
- 10
Do Ahead: Rosé can be frozen 1 week ahead.
