Accorder cocktails et cuisine simplement
Commence par poids, contraste et un pont aromatique. Même un apéritif simple devient plus intéressant.
Cocktails et cuisine
Accorder cocktails et cuisine n’a pas besoin d’être compliqué. Commence par poids, contraste et un pont aromatique clair.
Un gin tonic frais peut porter les agrumes d’une salade. Un espresso martini peut approfondir le chocolat. Un spritz peut nettoyer le gras et le sel. Le secret est de laisser plat et cocktail parler aussi fort.
Trois règles qui marchent souvent
Même poids
Plat léger avec cocktail léger, plat riche avec cocktail plus plein. Sinon l’un écrase l’autre.
Contraste
Acidité et sécheresse coupent le gras. L’amertume calme le sucre. Le gaz allège.
Pont aromatique
Agrumes avec margarita, caramel avec old fashioned, café avec espresso martini ou épices avec spritz.
Quatre accords à essayer
Gin tonic
Salade d’agrumes, chèvre doux, moules ou poisson léger.
Spritz
Poulet, frites, sauces crémeuses et plats épicés.
Old fashioned
Légumes rôtis, burgers, fromage dur et noix.
Espresso martini
Chocolat, mijoté, bleu ou glace vanille.
Transforme un repas en dégustation
Choisis un cocktail avec un plat et note pourquoi cela fonctionne ou non. C’est ainsi que ta bibliothèque de goûts se construit.
