Sazerac

Le cocktail officiel de la Nouvelle-Orléans, né dans les années 1850 autour du cognac Sazerac de Forge et des bitters d'un apothicaire local. Le rinçage à l'absinthe transforme un simple cocktail remué en pur théâtre, tout parfum et épices à combustion lente. Dégustez-le comme la Ville du Croissant l'a prévu : sans hâte. Ingrédients : • 50 ml de cognac (ou whiskey de seigle) • 10 ml d'absinthe • 1 morceau de sucre • 2 traits de bitters Peychaud's Préparation : 1. Rincez un verre old fashioned refroidi avec l'absinthe et versez l'excédent. 2. Écrasez le morceau de sucre avec les bitters dans un verre à mélange. 3. Ajoutez le cognac et des glaçons, puis remuez jusqu'à bien refroidir. 4. Versez dans le verre préparé sans glaçons. 5. Exprimez un zeste de citron au-dessus du cocktail et garnissez. Verre : Verre old fashioned refroidi Garnison : Zeste de citron