Brandy Flip
Flips stammen aus Tavernen des siebzehnten Jahrhunderts, wo sie mit einem glühend heißen Schürhaken erhitzt wurden; zu Jerry Thomas' Zeiten war das ganze Ei zur Signatur geworden. Der Brandy Flip ist der verfeinertste der Familie. Seidenartig, nahrhaft und im Grunde eine Umarmung im Glas. Zutaten: • 60 ml Cognac • 1 ganzes Ei • 10 ml einfacher Sirup Zubereitung: 1. Alle Zutaten in einen Shaker geben und ohne Eis trocken schütteln. 2. Eis hinzufügen und kräftig schütteln, bis gut gekühlt. 3. Doppelt abseihen in ein gekühltes kleines Weinglas oder eine Coupe. 4. Frisch geriebene Muskatnuss obenauf reiben. Glas: Kleines Weinglas oder Coupe Garnish: Frisch geriebene Muskatnuss
Shaken und servieren
Afwerken met Freshly grated nutmeg.
- Cognac 60 ml
- Whole Egg 1 piece
- Simple Syrup 10 ml
- 1
Add all ingredients to a shaker and dry shake without ice.
- 2
Add ice and shake hard until well chilled.
- 3
Double strain into a chilled small wine glass or coupe.
- 4
Grate fresh nutmeg on top.
