SourPeru
Pisco Sour
De nationale cocktail van Peru, rond 1920 bedacht door de Amerikaanse barman Victor Morris in zijn bar in Lima. Zijdezacht schuim, frisse zuren en een eeuwige ruzie met Chili over wie 'm nou écht heeft uitgevonden.
- ABV
- ~14%
- Tijd
- 2 min
- Glas
- Coupe of old fashioned-glas
- Techniek
- shaken
- Niveau
- Gemiddeld
LimoenBloemigSuikersiroopAromatische bittersEiwitschuimZijdezachtFriszure afdronk
Recept
Shaken en serveren
Afwerken met Druppels Angostura-bitter op het schuim.
Ingredienten
- Pisco 60 ml
- Limoensap 30 ml
- Suikerstroop 20 ml
- Eiwit 1 piece
- Bitters drop
Bereiding
- 1
Schud de pisco, het limoensap, de siroop en het eiwit eerst zonder ijs (dry shake) voor een mooie schuimlaag.
- 2
Voeg ijs toe en schud opnieuw tot de shaker goed koud is.
- 3
Zeef in een gekoeld glas en druppel de Angostura-bitter op het schuim.
Nog geen proefnotities voor deze cocktail.